人間若有十分美,十之八九在冰島——題記!
筆者在《古樹茶的下半場:由競價(jià)稀缺資源到產(chǎn)業(yè)化規(guī)模開發(fā)》一文中說:
近年來,冰島茶的崛起惠及整個(gè)勐庫茶區(qū)。先是幾年前出現(xiàn)“冰島五寨”的概念,將冰島茶的原產(chǎn)地范圍由冰島老寨擴(kuò)展至整個(gè)冰島村委會(huì)。2018年出現(xiàn)的“冰島五環(huán)”民間說法,無疑將整個(gè)勐庫茶區(qū)都納入了泛冰島茶區(qū)。
從冰島茶到“冰島五寨”,再到“冰島五環(huán)”,無疑是虹吸滿了的冰島茶,向整個(gè)勐庫茶區(qū)釋放其強(qiáng)勁的溢出效應(yīng),惠及整個(gè)勐庫茶區(qū)。
冰島茶的溢出效應(yīng):
冰島老寨(核心產(chǎn)區(qū))→冰島五寨(主體產(chǎn)區(qū))→冰島五環(huán)(外圍產(chǎn)區(qū))
“古樹茶”與“名山”是兩大價(jià)值溢出高地,其產(chǎn)生兩大溢出動(dòng)能:
古樹茶→仿古茶園小樹茶→生態(tài)有機(jī)臺地茶
名山核心產(chǎn)區(qū)→名山主體產(chǎn)區(qū)→名山外圍產(chǎn)區(qū)→名山帶動(dòng)周邊非名山
要承載“古樹茶”與“名山”的價(jià)值溢出,需要構(gòu)建戰(zhàn)略支點(diǎn)。
承接“古樹茶”價(jià)值溢出的戰(zhàn)略支點(diǎn),無疑是“仿古茶園小樹茶”,其一頭連起古茶園,另一頭挑起生態(tài)有機(jī)臺地茶之價(jià)值,可謂大體量開發(fā)戰(zhàn)略之腰。
仿古小樹茶園,是指模擬古茶園生態(tài)環(huán)境與稀疏留養(yǎng)種植模式的小樹茶園。
而承接“名山”價(jià)值溢出的,則是“主體產(chǎn)區(qū)”?!氨鶏u五寨”“班章五寨”,就是名山茶的主體產(chǎn)區(qū),其一頭連接核心產(chǎn)區(qū),另一頭挑起外圍產(chǎn)區(qū)的價(jià)值,堪稱大茶區(qū)開發(fā)戰(zhàn)略之腰。
由此可見,古茶樹開發(fā)的下半場,是“雙腰”戰(zhàn)略,以其為戰(zhàn)略支點(diǎn),托起了古樹茶的梯級綜合開發(fā)格局。
這是古茶山開發(fā)“由少到多”路徑。
本文將分析“由土到雅”產(chǎn)業(yè)開發(fā)路徑,“美學(xué)冰島”開啟古茶山開發(fā)另一個(gè)層面。
“美學(xué)冰島”,打造云南古茶山地標(biāo)第三極
看了今年有茶商碼起一堆堆人民幣收冰島茶的圖片,我在微信朋友圈感嘆道:土得掉渣,茶山土豪綜合癥,是病得治。行業(yè)痛點(diǎn),就是產(chǎn)業(yè)最佳整合點(diǎn),“由土到雅”開啟古茶山開發(fā)新路徑。炫富需要美感,亟待送美學(xué)上山。
這一場“由土變雅”的“美學(xué)冰島”運(yùn)動(dòng),由冰島茶代表品牌之一的世昌興發(fā)起并推動(dòng)。
普洱茶在當(dāng)代復(fù)興,其實(shí)是文化覺醒的力量在推動(dòng),讓云南這個(gè)邊地文化、邊緣文化,普洱茶這個(gè)邊茶,以強(qiáng)勢文化傳播的名義與中華主流文化接軌,并成為主流人群的文化認(rèn)同與社交符號之一。也就是說普洱茶這個(gè)緣起于邊疆的弱文化,被中華文明的中心再發(fā)現(xiàn),被賦予了時(shí)代的核心命題,經(jīng)過重新定義與包裝,成為了中華當(dāng)代文化的核心組成部分。云南的古茶山熱,是一場當(dāng)代的人類世界的地理大發(fā)現(xiàn),也是文化的尋根與再造運(yùn)動(dòng)……
普洱茶的文化覺醒與再造運(yùn)動(dòng),是在外力推動(dòng)下,肇始于上世紀(jì)九十年代。九十年代中期,臺灣人發(fā)現(xiàn)易武,易武也以貢茶文化的名義實(shí)現(xiàn)文化覺醒,并發(fā)揚(yáng)光大,成為普洱茶的第一塊文化高地。21世紀(jì)初,思茅地區(qū)(今普洱市)的本土力量與臺灣馬來西亞茶商及人類學(xué)學(xué)者聯(lián)手打造景邁山生態(tài)文明,為“生態(tài)景邁”的核心定位奠定了深厚的文化根基。及至今日,形成了景邁山布朗族“一祖六神”茶葉生態(tài)文明體系,并申報(bào)“世界文化遺產(chǎn)”。
而冰島茶在2006年以后的崛起,先是跟老班章一樣走土豪路線,2013年起成為云南著名的茶山土豪村,但近年來畫風(fēng)大變,在以世昌興、津喬為代表的勐庫新銳做茶勢力的推動(dòng)下,勐庫茶已經(jīng)植入了美學(xué)與生活方式的基因。如果說,云南古茶山的文化高地己經(jīng)有“貢茶易武”“生態(tài)景邁”,那么現(xiàn)在正在形成“美學(xué)冰島”。人間若有十分美,十之八九在冰島。我將這句廣告辭送給冰島人民。
盤點(diǎn)茶山,易武貢茶流成名最早,景邁生態(tài)流也經(jīng)歷了將近二十年的光輝歲月,而冰島美學(xué)流才剛開始踏出探索的步伐,在鋪天蓋地的“土豪”的戲謔聲中跋涉前行,向著中國茶文化高地、山頭茶文化第三極的建設(shè)事業(yè)邁進(jìn)。
隨著,“美學(xué)冰島”的加入,云南古茶山開發(fā)會(huì)形成三大價(jià)值高地。
歷史價(jià)值的挖掘路徑,以易武為代表,“貢茶易武”這張核心名片,不但揭示了普洱茶的輝煌過去與歷史傳承,而且以復(fù)興古法制茶的名義推動(dòng)著手工制茶在當(dāng)代的興起。
“生態(tài)景邁”這張核心名片,梳理與總結(jié)布朗族的“萬物有靈、和諧共生”之生態(tài)主義,并讓云南傳統(tǒng)的“生態(tài)多樣性+稀疏留養(yǎng)”種植模式在全省范圍內(nèi)推廣。
古茶山有錢了,紛紛變成“土豪村”。這時(shí)“美學(xué)冰島”這張全新核心名片應(yīng)運(yùn)而生,寓示著古茶山開發(fā)“由土到雅”全新路徑。
如果說,易武對云茶產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)是歷史價(jià)值與工藝制程,景邁的貢獻(xiàn)是民族茶文化打造與原生態(tài)茶園種植模式,那么冰島的貢獻(xiàn)就是用雅文化塑造云茶價(jià)值新高度。
2019,開啟冰島茶的真醇雅時(shí)代
要將“美學(xué)冰島”打造成云南山頭茶文化第三極——雅極,就必須為其構(gòu)建核心價(jià)值觀。
通過梳理冰島茶從2006年到2018年走過的十余年路徑,我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)推冰島茶的茶企茶商,還停留在強(qiáng)調(diào)“自己賣的冰島茶真”之層面上。真是基礎(chǔ),如果假貨橫行,就會(huì)極大沖擊冰島茶的公用品牌價(jià)值及正常的市場交易秩序。但光有“真冰島”這個(gè)地基還遠(yuǎn)不夠,我們還需要為其添磚加瓦蓋萬丈高樓。
世昌興認(rèn)為,冰島茶的上半場是競價(jià)稀缺資源,市場交易的是以鮮葉,當(dāng)年的毛茶及成品為主,也就是新茶當(dāng)?shù)?。而?019年開始,冰島茶進(jìn)入了下半場,要打三張牌:真冰島、年份冰島、美學(xué)冰島。
“冰島茶作為茶中極品,應(yīng)該對標(biāo)國酒茅臺。好煙好酒好普洱都有個(gè)共性,即需要時(shí)間來醇化,比如茅臺酒窖藏五年再銷售。賣新茶,那是綠茶化思維,冰島茶要做‘普洱茶中的茅臺’,就必須重視醇化。由此我們提出了‘年份冰島’的概念,即‘醇’”世昌興主理人高明磊說。
高明磊是河南人,典型的中原人士,北京電影學(xué)院畢業(yè)的80后,“北漂”做演員幾年,被叔叔,也是世昌興董事長高世勇先生,于2010年叫到當(dāng)年還非常偏僻落后的小山村——冰島,跟茶農(nóng)吃住一起,學(xué)茶制茶,當(dāng)了幾年“茶農(nóng)”,以致有些忘記外面的世界。這雖然贏得“冰島王子”美譽(yù),對冰島茶鉆研很深,但人也似乎呆“傻”了。
“我2010年就來做茶(冰島茶),出產(chǎn)品是2014年。用五年時(shí)間來學(xué)茶,學(xué)初制、倉儲(chǔ)。五年時(shí)間,存下一倉庫毛料。我們不認(rèn)為當(dāng)年的茶就要拿去賣。老板(指其叔高世勇)一開始對標(biāo)茅臺,五年窖藏上市。目標(biāo)是五年,我們收的冰島料至少要存放三年才出產(chǎn)品?!?/p>
因機(jī)緣巧合,“茶農(nóng)”高明磊有幸認(rèn)識了改變了其人生軌跡的臺灣茶人李曙韻老師。我們知道,茶道美學(xué)在臺灣興起很早,大陸是后學(xué)。李曙韻堪稱在大陸推行茶道美學(xué)的先行者之一,影響很大。2016年,高明磊正式拜李曙韻為師,系統(tǒng)性學(xué)習(xí)茶道心法,其也由此豁然開朗,明確了其今后的人生道路——用“茶道美學(xué)”“藝術(shù)策展”的形式來推廣冰島茶,打造“美學(xué)冰島”全新名片,構(gòu)建“美學(xué)冰島”價(jià)值體系……
世昌興主打的“冰島茶下半場”三張牌,真冰島得其真,年份冰島得其醇,美學(xué)冰島得其雅,合起來就是“真醇雅”。故曰:2019,開啟冰島茶的真醇雅時(shí)代。
做冰島茶的真醇雅體系,不但是冰島茶三張王牌的價(jià)值體現(xiàn),也是用新經(jīng)典向老經(jīng)典致敬。
真淳雅,是普洱茶當(dāng)代復(fù)興史上繞不開的經(jīng)典之作!
臺灣茶人上世紀(jì)90年代中期到易武集體朝圣,推動(dòng)易武茶在當(dāng)代復(fù)興。中原人士2008以后追捧冰島茶,進(jìn)而深入冰島村集體打造冰島茶產(chǎn)業(yè),推動(dòng)著冰島茶這個(gè)被煙沒多年的邊地土司茶,在北方雄起,與雄渾的中原文化深度對接,重塑冰島茶的過去、現(xiàn)在與未來。
臺灣人之于易武,廣東人之于勐海,中原人之于冰島,無疑是云南茶產(chǎn)業(yè)“外部激活——內(nèi)生發(fā)展”模式的三大典范案例。今天,我們聯(lián)合內(nèi)外人士,對“外激活,轉(zhuǎn)而內(nèi)生”模式進(jìn)行升級,對土豪村的簡單粗暴標(biāo)簽說不,在美學(xué)冰島全新名片下,古老而傳統(tǒng)的冰島村也可完成自我進(jìn)化,脫繭化蝶,將“美學(xué)冰島”打造成中國茶文化的高地,冰島村也將轉(zhuǎn)身為中國最美茶村。
遙想當(dāng)年,真淳雅是臺灣人與易武當(dāng)?shù)厝穗p劍合璧之杰作。
96真淳雅,是臺灣茶人呂禮臻與易武老鄉(xiāng)長張毅一起復(fù)興易武古法制茶,在1996年推出的一款茶品。其具有劃時(shí)代意義,標(biāo)志著普洱茶號級茶傳統(tǒng)在當(dāng)代復(fù)興,以一款茶品見證時(shí)代變遷,“貢茶易武”在當(dāng)代的冉冉升起,雖然“96真淳雅”作為實(shí)驗(yàn)性質(zhì)的茶品,在品質(zhì)上可能未臻完美,但其江湖地位無法撼動(dòng),在普洱茶殿堂中成為了最經(jīng)典的茶品之一。
展望未來,以經(jīng)典致敬經(jīng)典,冰島茶的真醇雅是以中原人士與冰島當(dāng)?shù)厝藶楹诵?,邀請世界各地有緣人一起參與打造的最新匠心之作,塑造著冰島茶的新高度……